最新エピソードのExperience Imaginationでは、食の楽しさを深掘りしながら、レストランとテーマエンターテインメントの境界がますます曖昧になっている、進化する没入型ダイニング体験の世界を探ります。テーマレストランのデザイン、テーマパークのフード、体験経済の最新トレンドに情熱をお持ちの方も、単なる食通の方も、ぜひお任せください。
専門家の紹介
マシュー・クロス
OE Experiences 創業パートナー兼CEO
ラリー・ウィッテンバーグ
OE Experiences オペレーション・コンサルタント
エリック・ロペレナ
シニア・デザイン・ディレクター
Joe Schaefer
テクニカルデザイン担当バイスプレジデント
成功する没入型ダイニング体験の“秘伝のレシピ”とは?
OE Experiencesの創業パートナーであるマシュー・クロスは、今日の市場では品質が最重要であると強調します。「品質が期待されています」と彼は説明します。「今の消費者は、どの価格帯でも常に品質があることを期待しています。安価な体験であっても、品質は求められるのです」。さらに「まずい料理では没入型ダイニングは成立しません」と付け加えます。
エンターテインメントおよびスポーツ分野のフードサービス業界で豊富な経験を持つラリー・ウィッテンバーグは、サービスの重要性を指摘します。「サービスもまた商品です」と彼は言います。「素晴らしい体験にするには、温かく迎え入れられ、歓迎され、招かれていると感じ、あらゆるニーズが満たされる必要があります」。ウィッテンバーグは、人と人との関わりこそが、完全な体験をつくるうえで不可欠だと強調します。
成功するテーマダイニング体験には、すべての感覚を巻き込むことが求められます。視覚的に刺激的な環境、食欲をそそる香り、そして優れたサービスが組み合わさって成り立ちます。これらの要素が没入感のある雰囲気と相まって、ゲストは単に食事をするのではなく、本当に特別な体験の旅をしているかのように感じられるのです。
でもその前に自撮りを:シェアしたくなる瞬間の重要性
没入型ダイニングの重要な要素の一つが「インスタ映え」です。パネリストが語るように、共有したくなる視覚的に魅力的な瞬間を生み出せるかどうかは、こうした体験の成功に不可欠です。マシューは「こうした特別な瞬間はインスタ映えします」と述べ、「写真を見た人が『なぜ今そこにいないんだろう?』と思うようにしたいのです」と語ります。
現代では、ソーシャルメディアがダイニング体験の選択に大きな影響を与えています。ラリーは「妻と私は外食前にInstagramをチェックします。すべてはインスタ映えする瞬間を意識してデザインされるべきです」と指摘します。この考え方は、自然な口コミ拡散を促すだけでなく、見過ごせない“無料のマーケティング”としても機能します。
デザイナーの視点から
Falconのシニア・デザイン・ディレクターであるエリック・ロペレナと、テクニカルデザイン担当VPのジョー・シェーファーは、テーマ環境づくりの複雑さを熟知しており、カトラリーからトイレに至るまで、あらゆる細部にまで広がる没入型体験を設計することがいかに重要かを強調します。この緻密なアプローチは、ドバイのIMG Worlds of Adventureでの取り組みにおいて特に顕著で、MarvelやCartoon Networkといった主要IPホルダーと協業しました。
Adventure Timeのような2Dアニメーションの世界を3D空間へ落とし込む際の独特な課題について、エリック・ロペレナは次のように説明します。「フィンとジェイクのようなものを見ると、その世界全体がとても2Dで、平面的なアニメーションです。現実世界に持ち込むには、映画的な要素や、非常にリアルに感じられる宇宙観から要素を取り入れることになります。しかし平面的な世界を扱う場合、色の選択が決定的に重要になります」。
ジョー・シェーファーは、MarvelとCartoon Networkの作品を扱う際の大きな違いにも触れます。「Marvelの場合、コミック調のキャラクターを使いますが、ブレンドされていて、現実世界が舞台であるべきものです。だから街灯や舗装のようなものを導入する際も、現実の素材を使えますし、その文脈の中で違和感なく成立します。しかし、フィンとジェイクの『Everything Burrito』のようなものに移ると、状況は一変します。現実に基づいていないので、色や仕上げ、素材の使い方には非常に注意が必要です。現実の要素を使って、現実ではないものを再現しなければならないのです」。
こうしたデザイン要素への慎重な配慮は、表現する世界観に忠実で本物らしく感じられる空間を生み出し、来訪者が体験に深く没入できるようにするうえで不可欠です。
メニューに登場:受賞歴のあるマルチセンサリー・ダイニング体験
ポッドキャストでは、TEAアワード受賞の没入型ダイニング体験として、ドイツのEatrenalinと、シンガポールのAbsurdities Vol. 1の2つも紹介しています。いずれも大胆なアイデアと革新的な実行力を融合させ、業界の新たな基準を打ち立てました。これらのプロジェクトに込められた創意工夫と強い意志は実に称賛に値し、創造性と勇気が出会ったときに何が可能になるのかを示しています。
ここでご紹介したのは、語られた内容のほんの一部です。さらに詳しく知りたい方は、以下からポッドキャスト全編をお聴きください。
ポッドキャスト:テーマダイニングの舞台裏
今月のポッドキャストでは、とっておきの“おいしい話題”をお届けします。「The Scoop on Themed Dining」を聴いて、没入型ダイニング体験の世界へ踏み込みましょう。

